Hace dos fines de semana me fui a la urbanización de mis padres y estuvo muy bien ya que mi pequeña se lo paso genial y además me enseño mi padre a hacer paella. Salio riquisima.
Este tipo de paella que os voy a enseñar la hace mi familia desde hace mucho tiempo y esta riquisima. Normalmente la hacemos con leña pero esta vez lo hicimos en la vitroceramica.
Ingredientes (6personas)
- 200 gr de gambas con cascara
- 1 sepia mediana
- 1/4 de pollo de la zona que queráis
- 1 pimiento rojo
- 2 ajos
- Unos toques de colorante
- Una pizca de sal
- Una pizca de perejil
- 1 limón
- 10-12 cucharadas de tomate natural para freír
- 1 pastilla de avecrem vegetal
- Pelamos las gambas y ponemos a hervir las cascaras y la pastilla de avecrem durante unos 10 minutos.
- Cortamos en tiras la sepia y el pimiento
- Troceamos el ajo en trocitos pequeños
- Quimos la piel al pollo y le hacemos unos pequeños cortes para que se haga mejor.
- Agregamos a la paellera una capa fina de aceite
- Cuando se haya calentado un poco el aceite añadimos el pimiento y el pollo a fuego alto.
- Cuando ya este un poco hecho el pimiento y el pollo agregamos la sepia, las gambas, el ajo, el perejil, las cucharadas de tomate y dejar sofreír hasta que el tomate tenga un color marroncillo.
- Agregar el caldo de las cascaras de las gambas (12 cazos). Dejar hervir durante 20-27 minutos.
- Cuando haya pasado 10 minutos hirviendo agregamos el colorante, el zumo de limón y 4 cazos de arroz, dejar hervir durante aproximadamente 17 minutos a fuego lento (hasta que no haya agua).
- Dejar reposar unos minutos y servir.
Espero que salga muy rico, ya me contareis.
Un saludo
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